Una formagella “salata”

Criteri di trascrizione del corpus

, break intonativo senza pausa
. pausa breve entro uno stesso
… Pausa lunga entro uno stesso turno
((pausa)) Pausa tra turni diversi > di 3’’
@@ Risata
: allungamento di un suono vocalico
? Intonazione interrogativa
! Intonazione esclamativa
- Intonazione sospensiva
maiuscolo enfasi
/ Autocorrezione
“….” Traduzione degli enunciati
& …& Enunciati sovrapposti
= Unisce parti del turno di uno stesso locutore interrotte dal turno sovrapposto di una altro parlante
% …% Sillabe pronunciate a sottovoce
(XXX) Elementi incerti o incomprensibili
|…….| Omissioni
|  | Commenti da parte del trascrittore descrizioni
Cinestetico e paralinguistico del locutore
italiano Tondo
bergamasc neretto

La registrazione (nascosta) è avvenuta in una cortile di una azienda agricola 

Protagonisti:

Cani 
Intervistatore Int/ arial
Primo contadino Cont 1/
Secondo contadino Cont 2/
Terzo contadino Cont 3/

L’intervistatore appena sceso dalla macchina viene circondato con sospetto da diversi cani

1 Int/ ehm…! è pericoloso?           |sottofondo rumore di un trattore lontano |
| tra i tanti cani, in particolare ce ne è uno (enorme) che lo annusa e lecca ovunque, ma in particolare sulla tasca aperta dove è posto nemmeno poi tanto nascosto il registratore |
2 cani / bauh bauh … aum : ….aum (xxx) mmm
| l’intervistatore si rivolge ai cani come fossero persone |
3 Int/ calma …eh: ..- ah…? ssst… :  = uhm…

4 Cont 1/ dai via tui du… dom.. | rivolgendosi ai due cani più vicini |
                       “ Dai via tutte e due.. andiamo”
5 &= è  un maremmano
6 Int/ & che razza è? Quello invece è un cane pastore?
7 Cont 1/ …se
8 Int/ Vendete formaggi?
9 Cont1/ no.. eum : per i formagele… bisogna anda le ,de sura
                    “ No…hem… per le formagelle… deve andare oltre più il la “
10 Int/ Qua vicino comunque?
11 Cont 1/ se!
12 =  &…& (xxx) le ol me gender che produc fomagele anche lu alga le bestie
                                            “E’ il mio genero che produce le formagele anche lui ha le mucche”
13 Int/  Quanti capi avete qua? |…|
14 Cont 1/  circa duecento ma an fa mia formai,/ facciamo latte per… la centrale
                          “Circa 200 ma non facciamo formaggi, facciamo il latte per la centrale”
15 = /  no mia tat, le u laurà che el rend mia tat
                “No, non tanto, questo è un lavoro che non rende tanto”

16 | Sopraggiunge un secondo contadino, mentre aumenta il rumore del motore del trattore, guidato da un  terzo contadino, che nel frattempo si è avvicinato |

18 Int/ salve
19 Cont 2/  Uela!
                        “Salve”
20 Int/  Mi stava dicendo che non avete parecchio lavoro e che rende poco?
21 Cont 2/   ah…al rend mia = & glie i ann piò bruc questie &… al rend mia
                           “No, non rende sono gli anni più brutti questi, non rendono”
22 Int/ perché?
23 |la discussione si fa sempre più interessante ed appassionata |
24 Cont 1/ & ormai bisogna paga la sanziù, l’an passat me tocat paga tot chel dei agn indrè &
                        “Ormai dobbiamo pagare la sanzione. L’anno scorso, ho dovuto pagare tutte le rette degli anni precedenti”
25 Cont 2/  tra la retta(?)  del latte che continua a scendere
26 = se te ot mangia…/se vuoi mangiare devi comprare quote. E’ che il prezzo tra comprare quote e vendita latte
          “Se vuoi mangiare”
27 gheee al….minimo el doppio
        “ C’è come minimo, il doppio”
28 Int/ cioè?
29 Le compri a 1250 al litro (quote) , il latte fa 620 adesso, perciò se tu compri 1000 quintali di quota, ghe ol (ci vuole)
30  1.200.000 più iva el 20%
31 Int/scusa né, la quota sarebbe …?
32 Cont 2/   le quote sarebbero la quantità di latte che puoi produrre
33 Int/ & .. ah perchè tu non puoi superare & = se ho 200 capi se per esempio &
34 Cont 2/  = nel senso ai 100capi?&
35 Esempio  & io & iooo.. & ho su 2.000 quintali devo avere le vacche in base a 2000 quintali
36 Cont 1/  tee podet mia produc de piò, chel che te procducet de piò te toka paga e denuncia
                                        “ Non puoi produrre di più. Quello che produci  di più lo devi denunciare e pagare”
37 Int /Ah…
|…|
| si avvicina il trattore per il carico del foraggio il 3 contadino si avvicina a noi ma non interviene, ascolta divertito (?) |
38 Int/ la vostra è un azienda famigliare… avete dipendenti? | ridono divertiti |
39 Cont 2/  @@ mancheres a chela se teghet che anche gli operare ….ciao
“Mancherebbe anche questo debito. Impossibile sopravvivere se avessimo anche gli operai da stipendiare”
40 Int/ quanti siete qua?
41 Cont 2/   tri per ades
                          “Tre per adesso”
42 Int/ iniziate a che ora la giornata?
43 iniziamo alle tre e mezza
    “Iniziamo alle tre e mezza del mattino ”
44 Int/ poi fino  a che ora?
45 Cont 1/ ot (8) ure de stala |….| dopo ghe ioter mester de fa…. le mai finida
“ 8 ore di lavoro nella stalla. Dopo ci sono gli altri lavori da fare, non è  mai finita per adesso”
46 |…| = te set semper impegnat
47 Cont 3/  le trop masacrante
48 Cont 2/  samò ghe ne mia tance che  i ga oia de fal (…) le trop impegnativo
“Già (è un lavoro) che non molti lo vogliono fare. E’ troppo impegnativo”
49 Int/ e dai ..se non altro non timbri il cartellino
50 Cont 2/  se però le impegnativo sabat e duminica Natal e Pasqua
|….|
51 il contadino 1 il più anziano, racconta la storia del loro casato |
52 | L’intervistatore racconta la sua passione per le bestie e la natura in generale,
53 in particolare l’esperienza fatta la scorsa estate sui pascoli montani durante la trasmutazione |
|…|
54 Cont 2/  anche so là le dura né..?
                         “Penso che anche su là , è dura..vero?  ”

55 Int/ però forse lavorano meno nel senso (…) &  che loro sono in cooperativa ed hanno già una loro entrata fissa &

56 Cont 2/  Al set cosa anga noter che anga trop investimenc de fa = / quello che prendi deve mettere dentro in 56
                         “Sai cosa abbiamo noi qua (contadini della bassa) dobbiamo fare troppi investimenti ”
57 azienda
58 Int/anche per la concorrenza?
59 Cont 1/  no quela no
                        “No quella no ”

|  Il cane ora, vuole mostrarsi ospitale |
60Cont 3/  Buba vai via
61 Cont 2/   concorenza no ma anga de /
                         “Concorrenza no, ma dobbiamo… ”
62 non tanto la concorrenza, ma se te se tegnet mia aggirnnat guai
           ”Non tanto la concorrenza, ma se non ti tieni aggiornato ..guai”
63 Int/Fate corsi di aggiornamento?
64 No quasi mai. Te le fet per to cont mia tat, bisogna arrangias
“No quasi mai. Te la fai (esperienza) per conto tuo, ti devi arrangiare ”
65 Int/ &Ma esempio come fate con un macchinario nuovo? &
66 Cont 2/  No però ghe sempre i tecnici che i ve in azienda
                    “ No però, ci sono sempre i tecnici che vengono in azienda”
67 Int/ e per  l’assistenza alle bestie?
68 Cont 2/  Ghe ol veterinare
                       “ C’è il veterinario””
69 = Si se ghe ol problema tel ciamet (veterinario) o se no negot
          “Si  se c’è un problema , lo chiami, altrimenti niente, ci arrangiamo ”
70 Cont 1/   &ogni tat i fa ol giret de control, dopo mel ciama solo se ghe di bestie malade e isse &
                          “Ogni tanto viene a fare un controllo. Altrimenti lo chiamiamo solo se le mucche sono malate ”
71 Int/ Per la fecondazione usate il metodo artificiale?
72 Cont 2/  Se per la spesa e la qualità, con la genetica…l’ artificiale poi usare parecchi tori (…) invece con la fecondazione 73 naturale te dovret  semper chel tor che magare al te tira du an e dopo----
                    “Se usi sempre quel toro, che magari ti può durare massimo due anni e dopo…(la razza non è forte) ”
|si odono vocii di bimbi sulla soglia di casa si affacciano non più tanto nascosti il resto  dell’agglomerato, la discussione si snoda e si fanno le prime confidenze  |

74 Int/ voi non le portate al pascolo? | riferendosi alle mucche li vicino |
75 Cont 1/ te podet gnak daga l’erba
                  “ Non puoi nemmeno dargli (alle mucche)l’erba”
76 Int/  Ma vedo il fieno = &che però il fieno è vostro &
77 Cont 1/ &se anghe da ol fe &
                       “Si.. il fieno glielo diamo”
78 Cont 2  % anfa al lac de gran qualità della lactis Se te ot tegnele in riga &
                             “Produciamo latte di qualità per la Lactis. Se le vuoi (mucche) tenerle in riga ”
79 Cont 1/ de quando ghe enit la nube Cernbil (?) noter anga più dac l’erba
“Da quando c’è stato  la nube tossica di  ”Cernobil (forse il contadino si confonde che  sia Seveso?) noi non gli abbiamo più dato l’erba
80 Cont 2/  anche perché  dopo te gheriet mia a regolas lè bagnada le socia
                                        “ Anche perché non riesci mai a regolarti, un giorno è asciutta l’atro è bagnata….”
81 Int/ Scusa ma l’erba no il fieno si ?
82 Cont 2/  … eh…abbiamo la loro razione bilanciata soia: farina di mais:
83 Int/ ma quello che vedo e è tutto fieno o altro foraggio
84 Cont 2 si è tranciato di mais che produciamo noi
85 Int/ma se dovete anche lavorare i campi come fate?
86 Cont 2/  anga che tote i macchine
                   “ Abbiamo qui tutte le macchine che ci servono”
87 Int/ si anche quello è vero, a parte che ammortizzare anche solo un trattore così ti ci vuole almeno tre anni
| indicando il trattore li accanto |
88 Cont 1/ @@ u trattur i se te ghe ol almeno quindec (15) an
      “ Un trattore come quello che vede qui accanto  ci vogliono almeno 15 anni per ammortizzarne la spesa”
89 I prece gli e chei la diversità tra noter e chi i compra ghe de mec i negociant che i guadagna
            “I prezzi sono quelli, la diversità tra noi e chi compra, è il fatto che ci sono  di mezzo i negozianti che ci guadagnano ”
90 Int/ Certo è vero in  questi anni tra mucca pazza e quote latte …
91 Cont!/ & dopo ghe spatrit i negoziet de pais i macellerie che ghera in Italia gli ha serade tote &
                      “ dopo che sono spariti i negozietti di paese, le macellerie che c’erano in Italia sono sparite quasi tutte”
92 Cont 2/  & ghe più concorenza & = come el mercato del latte e della carne gli è du o tre che comanda in tota
                              “No c’ èpiù concorrenza. Come nel mercato del latte e della carne. Sono solo due o tre ( le aziende) che comandano ”
93 Italia perciò ghe mia concorenza  / i se met decorde in du otre
     “ In Iatlia perciò non c’è  concorrenza, si mettono di comune accordo in due o tre (aziende)”
94 Cont 1/ i macellerie del pais i spares i va be quele grosse
                     “ I macellai di paese spariscono, vanno bene (le aziende) grosse”
95 & se Parmalt Galbani o u o loter, i comanda lur
                 “Parmalat Galbani o una o l’altra, sono loro che comandano”
96 Int/ la vostra quale è
97 Cont 2/  lacits e parmalat
98 mentre i macei cosa ghe el gruppo Inault (?) Litardi (?) gruppo Cremonini
    “ Mentre per i macelli (all’ingrosso) ci sono  i gruppi …………..”
99 Int/ ci sono poi comunque anche direttive europee
100 Cont 1/ certo la nostra carne le strasada perché ne e  che, trop tanta dall’europa
| Si odono vocii di bambini che giocano con i cani |
101 Cont 2/   anche del America e Sud America Argnetina
102 Cont 1/ =  ma ol più , le che gli a tod via i macellerie dei pais i veci i laga, i juen i vol mia anda  det indi spese
|…|
103 Cont 2/ comunque al sbagli ol governo a credega mia in dell’agricoltura (..)
                       " Comunque sbaglia il governo, a non credere (investire) nell’agricoltura”
104 = ghe tanta sed ghe laura dre a notere
            " Inoltre tanta gente che  lavora grazie a noi  ”
105 Int/agricoltura è anche cura e rispetto all’ambiente
106Cont 2/   certo ma a u giuen, coi sacrifici che ghe de fa chi ghel fa fà?
                         " Certo ma un giovane, con tutti i sacrifici che bisogna fare , chi glielo fa fare? ”
107Cont 1/  Ma anche a turnà indre  i gheria piò
                           "Inoltre anche se si vuole tornare indietro, non si riesce più  ”
108 Int/ Tornare come prima no di certo, bisognano dei incentivi
109 Cont 1/ Ma chi dopo de me a ghe conve più, i vend tot e basta"  ”
                       " Ma a chi viene dopo di me non conviene più. Vendono tutto e basta  ”
110 Cont 2/  Te calcola che in quel pais que, ghera  set (7) o ot (8)aziende  
                            "Tu calcola che in questo paese, vi erano 7 o 8 aziende  ”
111 Int/ Certo anche voi se no fosse per la passione potreste vendere tutto e vivere benissimo di rendita.
112 Cont 1/ La legge non lo consente … e te podet fa negot e & certo le  mia i se facile le mia come una volta che  i
                           "Non puoi fare niente, certo non è così facile, non è come una volta che….  ”
113 tuia so, i vendia tot, inco no le più ise.                |…|
                        " Prendevano su (baracca e burattini) vendevano tutto, oggi non è più così”
114 Int/A livello amministrativo avete un commercialista?
115 Cont 2/  @@ abbiamo la coldiretti i controlla tot, anche se poi la contabilità la fa ancora lui
“Abbiamo la coldiretti che controlla tutto, anche se poi la contabilità la fa ancora lui (indicando il padre)”
| rivolgendosi al padre|
116 Cont 1/ I spese gliè semper chele. Tel set cosa al và e al ve. I spese gli è semper chele anche se toch i ann i …cres
"Le spese sono sempre quelle: già sai quello che viene e quello che va. Le spese sono sempre quelle anche se tutti gli anni crescono, anzi ….levitano ”

Mi allontano e per fortuna  i cani non mi indagano più di tanto, codinzolando mi accompagnano come guardiani  verso l’auto
E’ proprio vero l’erba del vicino è sempre più verde. Uno immagina che il lavoro del contadino sia uno di pochi lavori dove ti realizzi e ti senti libero. Forse è meglio non scrivere nulla? Stracciare l’articolo lasciare una pia illusione?
Mah?…Aveva ragione Lucio (allievo di don Milani) meglio la scuola che la merda?
Se così fosse però come potremmo bere latte o mangiare formaggi ? Come potremmo ammirare i bei campi pettinati in bella mostra  non solo davanti al turista ma anche al suo creatore? Faticherebbe il poeta e l’innamorato ad “ispirarsi”.
Il filosofo ed il pedagogo ad imparare ad apprendere l’evolversi del tempo.
O forse anche perché semplicemente coltivando la madre terra coltiviamo noi stessi
Intanto tralascio ogni riflessione filosofica e mi chiedo: Come non fermarsi un poco più in là a comprare una formagella?
Un formagella che  magari sarà pure salata questo almeno per oggi  poco importa ma sicuramente è su..data